Học Bartender mở ra cơ hội trở thành người pha chế rượu chuyên nghiệp được đào tạo trong môi trường đẳng cấp, sở hữu hơn hàng trăm công thức cocktail, thành thạo tay nghề, phong thái tự tin và chuyên nghiệp.

Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp kiến thức, kỹ năng về Bartender, hướng dẫn pha chế nhiều loại cocktail nổi tiếng, cách sử dụng dụng cụ pha chế rượu, kỹ năng giao tiếp với khách hàng… để sau khi hoàn thành khóa học, học viên có đủ năng lực phát triển với nghề.

Đặc biệt, thông qua Chương trình Đào tạo liên thông Quốc tế, học viên có cơ hội được học tập và tiếp cận với hệ thống giáo dục của Warnborough College – Anh Quốc, sở hữu chứng chỉ có giá trị quốc tế với chi phí tiết kiệm rất nhiều so với việc du học.

VIDEO LỚP HỌC THỰC TẾ

HÌNH ẢNH

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Chương Trình Tiêu Chuẩn

Học Bartender chuyên nghiệp tại Học Viện Pha Chế – Hướng Nghiệp Á Âu được chia thành chương trình:

– Cơ bản: cung cấp đầy đủ kiến thức về các dòng rượu mạnh, rượu vang, rượu mùi, rượu khai vị, bia… hướng dẫn thử nếm, nhận diện và đánh giá mùi vị của các dòng rượu mạnh; pha chế và phục vụ các dòng cocktail cổ điển; trang bị kiến thức và kỹ thuật để trang trí thức uống hoàn thiện.

– Chuyên nghiệp: nâng cao toàn diện kiến thức pha chế và kỹ năng thực hành, kỹ thuật mang tính biểu diễn (bar skills); cung cấp kiến thức chuyên sâu về rượu mạnh và nguyên tắc kết hợp rượu mạnh với từng loại gia vị, nguyên vật liệu, làm nền tảng để phát triển các món cocktail signature; cập nhật kỹ thuật pha chế và trình bày cocktail theo xu hướng quốc tế.

Ngoài ra, khóa học còn cung cấp cho học viên các quy tắc chuẩn mực khi giao tiếp với khách hàng, kỹ năng tư vấn, bán hàng và khả năng kết nối khách hàng tại nơi làm việc, cũng như các kiến thức về quản lý danh mục thức uống, lên kế hoạch kinh doanh cho bộ phận quầy Bar.

STT	NỘI DUNG HỌC
NGHIỆP VỤ BARTENDER CƠ BẢN
1	Tổng quan và định hướng Bartender chuyên nghiệp
2	Giao tiếp quầy Bar
3	Công cụ dụng cụ quầy Bar
4	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (Buổi 1)
5	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp (Buổi 2)
6	Nghệ thuật trang trí thức uống hiện đại
7	Tổng quan về thức uống không cồn và có cồn
8	Tổng quan về Bia – Mocktail – Cocktail – Rượu khai vị
9	Tổng quan và thử nếm rượu Whisky
10	Tổng quan và thử nếm rượu Brandy
11	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu Whisky và Brandy
12	Luyện tập kỹ thuật Bartender (Buổi 1)
13	Tổng quan và thử nếm rượu Vodka
14	Tổng quan và thử nếm rượu Gin
15	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu Vodka – Gin
16	Tổng quan và thử nếm rượu Rum
17	Tổng quan và thử nếm rượu Tequila
18	Tổng quan rượu Mùi – Liqueur
19	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu Rum – Tequila – Liqueur
20	Tổng quan về rượu Vang (Buổi 1)
21	Tổng quan về rượu Vang (Buổi 2)
22	Luyện tập kỹ thuật Bartender (Buổi 2)
23	Ôn tập Bartender cơ bản
24	Thi cuối khóa Bartender cơ bản
NGHIỆP VỤ BARTENDER CHUYÊN NGHIỆP
25	Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Bar skills (Buổi 1)
26	Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Bar skills (Buổi 2)
27	Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Bar skills (Buổi 3)
28	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
29	Hướng dẫn phương pháp infused rượu – xây dựng cocktail sáng tạo
30	Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống
31	Hướng dẫn xây dựng và thực hành Cocktail Signature (Buổi 1)
32	Hướng dẫn xây dựng và thực hành Cocktail Signature (Buổi 2)
33	Hướng dẫn xây dựng và thực hành Cocktail Signature (Buổi 3)
34	Kỹ năng xử lý than phiền tại quầy Bar
35	Quy trình phục vụ đồ uống
36	Quy trình quản lý hàng hóa và danh mục thức uống
37	Quản lý vận hành tại quầy Bar
38	Luyện tập kỹ thuật Bartender (Buổi 3)
39	Ôn tập Bartender chuyên nghiệp
40	Thi cuối khóa Bartender chuyên nghiệp

Chương Trình Liên Thông Quốc Tế

Chương trình đào tạo liên thông Quốc tế tập trung giảng dạy Tiếng Anh chuyên ngành Pha chế, đồng thời bổ sung một số nội dung mà các đơn vị tuyển dụng ngành F&B quốc tế rất chú trọng như: hòa nhập văn hóa quốc tế, kỹ năng sơ cấp cứu, quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng, vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc…

STT	NỘI DUNG HỌC
PHẦN 1: CHUYÊN NGÀNH
Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp
PHẦN 2: LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1	Tổng quan về môi trường bền vững trong ngành Dịch vụ
2	Hòa nhập văn hóa quốc tế
3	Kỹ năng sơ cấp cứu
4	Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng
5	Vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc
6	Nguyên tắc kết hợp nguyên liệu và sáng tạo thức uống
7	Kỹ năng thử nếm cà phê – trà
8	Kỹ năng thử nếm rượu vang – Wine Tasting
9	Pha chế thức uống bền vững – Sustainable drink
10	Hướng dẫn thực hành kem cao cấp
11	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
12	Ứng dụng dụng cụ thủ công trong ẩm thực
13	Kỹ thuật pha chế cocktail trong suốt – Clarified Cocktail
14	Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống có cồn và không cồn
15	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 1)
16	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 2)
17	Tiếng Anh chuyên ngành Pha chế (24 buổi)

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Học Bartender được gì?

Chương trình Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp kiến thức về các dòng rượu mạnh, rượu vang, bia… hướng dẫn pha chế các loại cocktail nổi tiếng và thông dụng, cách kết hợp nguyên liệu pha chế rượu khoa học, thực hành kỹ năng giao tiếp quầy bar, kỹ thuật cắt tỉa và trang trí đồ uống chuyên nghiệp…
Học viên được thực hành thường xuyên để nâng cao toàn diện kiến thức pha chế và kỹ thuật bar skills.
Giảng viên cung cấp nguyên lý để học viên hiểu sâu và phát triển các món thức uống mang thương hiệu cá nhân (cocktail signature).
Học viên được tiếp cận nhiều phương pháp hiện đại, cập nhật xu hướng của thế giới như kỹ thuật ẩm thực phân tử (tạo foam, spherification và clarification).
Thực hành pha chế, thử nếm cocktail để cảm nhận mùi vị rượu và phân biệt được thành phần rượu nền.
Ngoài các phương pháp, nguyên lý cơ bản, học viên được tạo điều kiện để tiếp cận với phương pháp đang thịnh hành trên thế giới.
Học viên được trải nghiệm mô hình đào tạo “Du học tại chỗ” với mức học phí tốt nhất thị trường du học hiện nay.
Học viên được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
Học viên được sắp xếp thực tập tại nhà hàng – khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao Quốc tế, quầy Bar tiêu chuẩn và giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp.

Phương pháp giảng dạy suy luận

Khóa học khuyến khích học viên sáng tạo các loại đồ uống mang dấu ấn cá nhân (Signature drinks) bằng phương pháp giảng dạy suy luận.
Học viên có thể tự mình pha chế và sáng tạo thêm nhiều loại thức uống mới dựa trên nền tảng đồ uống cổ điển, kiến thức về nguyên liệu, từ đó đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và nhà tuyển dụng Bartender.

Vững nền tảng để trở thành Bartender chuyên nghiệp

Được đào tạo đầy đủ kiến thức, kỹ năng chuyên môn, định hình phong cách làm việc, tác phong chỉn chu.
Được tham gia các sự kiện, workshop chuyên ngành, các buổi thực hành viết CV, kỹ năng trả lời phỏng vấn tìm việc…
Đội ngũ giảng viên là các Bar trưởng, chuyên gia pha chế nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Bartender.

HỌC PHÍ

– Học phí bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học và lệ phí cấp chứng chỉ.

– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi thi cuối khóa của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

– Nhiều chính sách ưu đãi, giảm học phí cho học viên.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

BẰNG CẤP

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bartender cơ bản	Chứng chỉ Học Viện	Nghiệp vụ Bartender cơ bản	Bartender Skills – Basic Qualification
Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp	Chứng chỉ Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên	Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp	Bartender Skills – Professional Qualification
Hệ Đào tạo Liên thông Quốc tế	Chứng chỉ Professional Certificate của Warnborough College	Không có	Bartender Skills – Professional Qualification

CÔNG VIỆC

Nghề Bartender nói riêng, nghề pha chế nói chung ngày càng được đón nhận tại Việt Nam. Nhu cầu tuyển dụng ngày càng tăng nhưng các quán bar vẫn “khát” nhân sự Bartender được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp.

– Mức lương Bartender dao động từ 340 – 500 USD và lên đến hơn 1300 USD với các vị trí quản lý (chưa kể tiền tip, trợ cấp…).

– Hướng Nghiệp Á Âu là nơi đào tạo và cung ứng Bartender hàng năm cho thị trường lao động. Mỗi học viên sau khi tốt nghiệp đều đạt tiêu chuẩn tuyển dụng Bartender.

– Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học, học viên có thể ứng tuyển vị trí Bartender tại các quầy Bar chuyên nghiệp, tương lai trở thành quản lý Bar hay Đại sứ thương hiệu của các nhãn rượu.

– Học viên có triển vọng làm việc trong và ngoài nước cũng như có thể du học ngành Bartender, tham gia tranh tài tại các cuộc thi, quản lý Bar, Bartender Trainer…

– Có cơ hội trở thành Chuyên gia Pha chế, Chuyên gia nghiên cứu và phát triển thức uống, Giảng viên giảng dạy ngành Pha chế.

Hơn 40% học viên nữ tham gia lớp học Bartender đã khẳng định con gái có thể trở thành Bartender, bản lĩnh dám theo đuổi đam mê với nghề. Hơn nữa, Bartender nữ có nhiều lợi thế như khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ mang đến làn gió mới cho nhân sự nghề này. Nếu bạn đang băn khoăn về dự định của mình thì đừng ngần ngại thực hiện mục tiêu ngay hôm nay.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

– Thiết kế quầy Bar chuẩn quốc tế sẽ giúp bạn nhanh chóng làm quen với công việc của Bartender.

– Cách sắp xếp các dụng cụ, bố trí nguyên vật liệu hợp lý đảm bảo thời gian pha chế đồ uống, hạn chế các bước di chuyển.

– Quầy rượu – nguyên liệu chính pha chế cocktail đầy đủ các nhóm rượu nền, rượu mạnh, rượu mùi…

– Ngoài thời gian học chính thức, học viên có thể đăng ký sử dụng phòng học để thực hành thêm.

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

GIẢNG VIÊN

Giảng viên dạy Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu đều là các Bartender chuyên nghiệp, có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại những quầy bar trong nước và nước ngoài, đạt được nhiều giải thưởng uy tín.

GV. Nguyễn Thành Tuấn
Bar Manager Tại A&EM Hotel

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista

GƯƠNG THÀNH CÔNG

Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện

Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K0076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày.

Trương Kim Tân – Quản Lý Chanchamayo Coffee

Anh Tân cũng thẳng thắn chia sẻ “combo”: có đam mê + sự kiên nhẫn + học tập trau dồi kiến thức và rèn luyện kỹ năng là công thức hoàn hảo để có thể thành công.