Nếu trước đây nghề pha chế còn ít người theo đuổi và chưa phát triển thì hiện nay đã có sự thay đổi ngoạn mục. Những cơ hội việc làm rộng mở, những tiềm năng kinh doanh hấp dẫn dành cho các Bartender, Barista chuyên nghiệp… đang thu hút đông đảo bạn trẻ và những người đam mê, yêu thích lựa chọn học pha chế.

Không chỉ tại Việt Nam mà ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, thị trường đồ uống nói riêng và ngành F&B nói chung đang tăng trưởng chóng mặt. Nhu cầu tuyển dụng lao động ngành pha chế cũng tăng lên vượt bậc. Do còn khá mới mẻ ở Việt Nam nên nhân sự ngành này, đặc biệt là những Bartender, Barista được đào tạo bài bản, có tay nghề chưa nhiều và không đủ để đáp ứng.

Tại Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET), ngành “Kỹ thuật Pha chế đồ uống” được xây dựng và nghiên cứu dựa trên các tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế. Với môi trường học tập thực tế, chú trọng thực hành, CET sẽ trang bị cho sinh viên những kiến thức cùng nghiệp vụ chuyên môn vững chắc. Nhà trường còn hỗ trợ ký túc xá, giúp các sinh viên ở xa hoặc có nhu cầu có thể lưu trú trong những không gian sinh hoạt an toàn, tiện nghi, từ đó chuyên tâm học tập, phát triển năng lực của bản thân.

Sau tốt nghiệp, sinh viên sẽ nhận song bằng gồm bằng CET và bằng Quốc tế từ Warnborough College Anh Quốc làm hành trang để nhanh chóng chinh phục những vị trí cấp cao trong ngành dịch vụ F&B, Nhà hàng – Khách sạn hoặc tự tin khởi nghiệp thành công với các mô hình kinh doanh đồ uống.

Chương Trình Học

Học Phần 1: Đại Cương (48 buổi)

Pháp luật
Giáo dục quốc phòng
Giáo dục thể chất
Giáo dục chính trị
Tin học
Tiếng Anh căn bản
Kỹ năng mềm

Học Phần 2: Chuyên Ngành Pha Chế (118 Buổi)

Tổng quan Du lịch
Tổng quan ngành Pha chế
Kỹ thuật pha chế thức uống tổng hợp
Làm kem
Kỹ thuật pha chế cà phê (Barista)
Kỹ thuật biểu diễn (Flair Bartending)
Kỹ thuật pha chế thức uống có cồn (Bartender)
Tâm lý đại cương
Kỹ năng quản lý
Tổ chức kinh doanh Nhà hàng Khách sạn
Nguyên lý Kế toán
Marketing căn bản
Khởi tạo kinh doanh
Tiếng anh chuyên ngành

Học Phần 3: Bổ Sung Chuyên Ngành (50 Buổi)

Làm kem
Flair Bartending
Kỹ thuật Latte Art (Buổi 5,6)
Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Bar skills (Buổi 1, 2, 3)
Tiếng Anh chuyên ngành

Học Phần Sinh Hoạt Tập Trung (4 Buổi)

Sinh hoạt tập trung.

Học Phần Thực Tập Và Thi Tốt Nghiệp (64 Buổi)

Thực tập tốt nghiệp
Ôn tập và thi tốt nghiệp

Hệ Đào Tạo

Ngành Kỹ thuật Pha chế đồ uống tại CET gồm các hệ đào tạo với thời gian tương ứng là: 1 năm, 2 năm.

Chương trình học có các học phần đa dạng gồm:

Học phần nghiệp vụ chuyên ngành được nghiên cứu và xây dựng đạt tiêu chuẩn đào tạo nghề quốc tế, bám sát thực tiễn tại các nhà hàng – khách sạn hàng đầu hiện nay.
Bên cạnh đó, chương trình học còn xen kẽ các môn học đại cương như: giáo dục thể chất, giáo dục quốc phòng, pháp luật… với các môn nghiệp vụ chuyên ngành, giúp sinh viên không bị nhàm chán, có thêm động lực học tập.

HỆ ĐÀO TẠO	XÁC NHẬN ĐẦU VÀO	ĐỐI TƯỢNG
Hệ 1 năm (Trường hợp 1)	Chứng chỉ sơ cấp nghề của Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên Bằng tốt nghiệp THCS/THPT (Sao y bản chính)	Đã tốt nghiệp THCS trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng của HNAAu.
Hệ 1 năm (Trường hợp 2)	Bằng tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học kèm bảng điểm (Sao y bản chính).	Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên
Hệ 1 năm (Trường hợp 4)	Chứng chỉ sơ cấp nghề của Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên Bằng tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học kèm bảng điểm (Sao y bản chính).	Đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên và hoàn thành khóa Bar trưởng của HNAAu.
Hệ 2 năm	Bằng tốt nghiệp THCS/ THPT (Sao y bản chính).	Đã tốt nghiệp THCS trở lên

Tổ Chức Đào Tạo Các Môn Văn Hóa

Để đáp ứng nhu cầu cho các đối tượng:

KH/SV có ý định liên thông Cao đẳng nhưng không có nhu cầu đăng ký thi tốt nghiệp THPT Quốc Gia.
KH/SV có nhu cầu liên thông lên Đại học, Cao đẳng và mong muốn thi tốt nghiệp THPT Quốc gia.
KH/SV có nhu cầu học văn hóa hệ GDTX.
KH/SV đang học tại các trường Trung cấp/cơ sở đào tạo khác.
KH/SV đã tốt nghiệp THCS (có học bạ).

CET đã ban hành chương trình đào tạo Văn Hóa Phổ Thông, vận hành độc lập với các chương trình Trung cấp hiện nay với 3 hình thức: Chương trình Văn hóa 4 môn, Chương trình Văn hóa 7 môn và Tuyển sinh lớp 10 không thi tuyển.

Để biết thông tin chi tiết về chương trình Văn Hóa Phổ Thông, bạn hãy tham khảo tại đây.

Ưu Điểm Khóa Học

Giáo trình

Giáo trình và tài liệu được nghiên cứu và xây dựng khoa học, liên tục cập nhật các kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ và xu hướng nghề mới nhất theo tiêu chuẩn Quốc tế.

Chương trình học

CET xây dựng chương trình đào tạo hệ trung cấp ngành Kỹ thuật pha chế chú trọng thực hành, mang tính ứng dụng cao vào thực tiễn. Theo đó, sinh viên được cung cấp đủ kiến thức từ căn bản đến chuyên sâu về: kỹ thuật pha chế thông dụng, kỹ thuật làm kem, Barista, Bartender, Flair Bartending…
Không chỉ thế, sinh viên còn được đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý và Tiếng Anh chuyên ngành để sinh viên có đủ kiến thức, kỹ năng toàn diện, có thể tự tin ứng tuyển làm việc cho các thương hiệu đồ uống, quầy bar Nhà hàng – Khách sạn đẳng cấp hiện nay hoặc tự khởi nghiệp mở quán kinh doanh, làm giàu với các loại đồ uống.
Sinh viên cần nộp chứng chỉ chứng minh năng lực tiếng Anh: TOEIC ≥350 hoặc IELTS ≥ 3.0 (hoặc tương đương) để đủ điều kiện xét tốt nghiệp. Sinh viên có thể tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để ôn luyện hoặc đăng ký sử dụng phần mềm Tiếng Anh online của HNAAu để ôn luyện.

Cơ sở vật chất

Sinh viên được trải nghiệm các phòng học thực hành hiện đại với cách bố trí và kích thước mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn quốc tế; đảm bảo đầy đủ công cụ, dụng cụ, nguyên liệu thực hành trong suốt quá trình học.
Bên cạnh đó, các phòng học lý thuyết, phòng học Tin học, Anh văn của CET cũng luôn đảm bảo chất lượng, thoáng mát để giúp sinh viên tiếp thu kiến thức thuận lợi và hiệu quả nhất

Đội ngũ Giảng viên

Là những Chuyên gia, Bar trưởng, Bartender giàu kinh nghiệm đã hoặc đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng… trong và ngoài nước.

Chính sách hỗ trợ

Hỗ trợ sinh viên mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho sinh viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho sinh viên ở xa, giảm học phí cho sinh viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…

Hỗ trợ giới thiệu việc làm

CET đảm bảo hỗ trợ giới thiệu việc làm, trở thành cầu nối giữa nhà tuyển dụng và sinh viên thông qua các buổi giao lưu trực tiếp do nhà trường tổ chức hay các hoạt động ngoại khóa, tham quan thực tế doanh nghiệp.

Học Phí

Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành các buổi học.
Học phí không bao gồm nguyên vật liệu chính cho các buổi thi kết thúc môn và Tốt nghiệp chuyên
ngành.
Học phí trên chưa bao gồm học phần Văn Hóa Phổ Thông.
Sinh viên đóng trọn gói chương trình học Hệ 1 năm (TH2) và Hệ 2 năm sẽ được ưu đãi giảm 3% trên tổng học phí.
Đối tượng sinh viên thuộc hộ nghèo/cận nghèo, con gia đình chính sách, bộ đội xuất ngũ sẽ có chính sách ưu đãi về học phí theo quy định.
Sinh viên được áp dụng chính sách vay học phí tiết kiệm với chương trình hỗ trợ từ các đối tác của CET là HD Saison, Home Credit và ngân hàng Sacombank, VIB.
Khi mua 1 khóa học bất kỳ của Hướng Nghiệp Á Âu kèm khóa học tại CET, bạn sẽ được ưu đãi chiết khấu 5%.
Với chương trình học Hệ 1 năm, nếu sinh viên có nhu cầu chỉ nhận 1 bằng CET sẽ được giảm 5 triệu/tổng học phí.

Lịch Khai Giảng

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Bằng Cấp

Chương trình	Loại chứng chỉ	Tên chứng chỉ tiếng Việt	Tên chứng chỉ tiếng Anh
Kỹ thuật pha chế đồ uống	Trung cấp	Kỹ thuật pha chế đồ uống	Bartender Technique
Kỹ thuật pha chế đồ uống	Warnborough College Anh Quốc	Không có	Bar Operation Management

Yêu cầu đầu ra: Đạt yêu cầu về chứng chỉ ngoại ngữ theo quy định từng thời kỳ.

Công Việc

Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học, SV có thể:

Pha chế từ kinh doanh hệ thống, Café sân vườn đến các quy mô Nhà hàng – Khách sạn trong thời gian ngắn.
Tương lai trở thành Quản lý Bar, hoặc chuyên gia Set up quầy Bar hay Đại diện thương hiệu và Chuyên gia Đào tạo Pha chế.
Có cơ hội trở thành Chuyên gia Pha chế, Chuyên gia nghiên cứu và phát triển thức uống, Giảng viên giảng dạy ngành Pha chế.